Receta de mermelada de limón y jengibre

Tiempo: Más de 2 horas

Ingredientes (4 personas)
½ kilo de limones maduros.
300 g de azúcar blanquilla.
Un poco de ralladura de jengibre.

 Cómo se elabora:

Pelamos y quitamos la parte blanca de los limones, los troceamos y los cubrimos de agua. Los cocemos hasta que estén tiernos unos 35 minutos. Agregamos el azúcar, el jengibre rallado y parte de la cascara de limón, sin la parte blanca.
Dejamos cocer a fuego bajo durante unos 50 minutos hasta que se consiga una consistencia espesita

Comentario dietético
La mermelada casera de limón tiene un sabor y aroma particulares. Se consigue equilibrar dos sabores muy marcados, como el ácido del limón y el dulce del azúcar. El toque original se lo da el jengibre, con un punto amargo enmascarado por el resto de ingredientes. Como todas las mermeladas elaboradas con azúcar, se trata de una receta energética. La clave para disfrutarla con salud es degustarla en pequeña cantidad, lo justo para cambiar el gusto a las tostadas, las galletas o al pan.

• Tipo de receta: postres
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: cocido o hervido
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: frío
• Textura y consistencia: blanda
• Receta vegetariana: sí
• Etapas de la vida: de 1 a 3 años, de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista

Enfermedades para las que está recomendada

• Ácido úrico y gota
• Alergia a la caseína
• Alergia al huevo
• Alergia al pescado
• Alteraciones por estrés
• Anemia ferropénica (carencia de hierro)
• Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
• Anemia por carencia de ácido fólico
• Cálculos en la vesícula biliar
• Cálculos renales
• Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
• Estreñimiento
• Gastritis
• Hernia de hiato
• Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
• Hipertensión arterial
• Intolerancia a la lactosa
• Intolerancia al gluten
• Meteorismo (Flatulencia)
• Osteoporosis
• Úlcera péptica

Enfermedades para las que no está recomendada

• Afecciones de la piel
• Cistitis
• Diabetes mellitus
• Diarrea
• Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
• Obesidad 

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Muchas Gracias!!!)

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Posted in: Recetas Vegetarianas