Receta de pan de ajo tipo plum cake

Tiempo: Más de 1 hora

Ingredientes (4 personas)
5 huevos.
300 g de harina.
300 g de mantequilla.
1 vaso de leche.
3 dientes de ajo.
Unas hojitas de perejil.
10 g de levadura en polvo.

Cómo se elabora:
Machacamos los ajos, el perejil y batimos en la batidora con la leche, sal. Ponemos en un bol y mezclamos con las manos hasta formar una crema homogénea.
Añadimos a esta mezcla las yemas de huevo y reservamos aparte las claras. Mezclamos la harina junto con la levadura la con la mantequilla hasta formar una masa. A continuación añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos poco a poco de manera que nos quede una masa un poco esponjosa.
Engrasamos el molde de plum cake con un poco de mantequilla derretida y luego con un poco de harina para que no se pegue el bizcocho y se pueda desmoldar con facilidad.
Vertemos la masa en el molde de tarta o plum cake. Introducimos en el horno precalentado a 220º C durante los primeros 10 minutos, en los que tras formarse una costra en la superficie, hacemos una incisión en la superficie con la ayuda de un cuchillo.
Bajamos el horno a 180º C y lo cocinamos durante 50 minutos más.
Desmoldamos y dejamos que se enfríe fuera del molde, sobre una rejilla por lo menos 3 horas antes de consumir.

Comentario dietético
El alto valor energético de los ingredientes que componen la receta (huevos, harina y mantequilla) da lugar a un tipo de pan más energético que el normal. Se tendrá en cuenta para servirlo como acompañamiento, con el fin de no excederse en las calorías y las grasas de la dieta. El sabor a ajo hace que combine mejor con alimentos salados o segundos platos.

• Tipo de receta: entrantes
• Temporada: primavera, verano, otoño y invierno
• Técnica culinaria: horno
• Con salsa: no
• Picante: no
• Alimento: fresco
• Temperatura de servir: frío
• Textura y consistencia: semiblanda
• Etapas de la vida: de 4 a 11 años, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista

Enfermedades para las que está recomendada

• Ácido úrico y gota
• Alergia al pescado
• Alteraciones por estrés
• Anemia ferropénica (carencia de hierro)
• Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
• Anemia por carencia de ácido fólico
• Cistitis
• Diabetes mellitus
• Enfermedades degenerativas (parkinson y otras)
• Meteorismo (Flatulencia)
• Osteoporosis

Enfermedades para las que no está recomendada

• Afecciones de la piel
• Alergia a la caseína
• Alergia al huevo
• Cálculos en la vesícula biliar
• Cálculos renales
• Diarrea
• Estreñimiento
• Gastritis
• Hernia de hiato
• Hipercolesterolemia (Colesterol elevado)
• Hipertensión arterial
• Hipertrigliceridemia (Triglicéridos elevados)
• Intolerancia a la lactosa
• Intolerancia al gluten
• Obesidad
• Úlcera péptica

----------------------------------------------------------------------------------------------

(Por favor, hacer  CLICK sobre la Publicidad del encabezado de este articulo o sobre las Publicidades del margen derecho, así mantendremos vivo este espacio!) 

Muchas Gracias!!!)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Posted in: Recetas Vegetarianas